Az elmúlt évek eseményei folyamatos kihívások elé állították az élelmiszer-kiskereskedelmet. Mindezek közül a Covid hatását érdemes leginkább kiemelni. A hirtelen megváltozott vásárlói szokások katalizátorként hatottak az élelmiszer-kiskereskedelem digitalizációjára, mely elsősorban az e-kereskedelmi csatornák robbanásszerű növekedését hozta. Mindez felvetette a kérdést: van-e jövője hagyományos kereskedelemnek?
,,A vásárlói döntéshozatal komplex folyamat, sok szubjektív elemmel töltve. A kereskedők feladata megérteni ezt az összetett folyamatot, erre az insightra építve kialakítani a vásárlási élmény maximalizált ökoszisztémáját!"
A válasz egyszerű: Az vásárlók szeretnek vásárolni. Szeretik a személyes vásárlás élményét megélni. A valódi jövő azonban a kettő kombinációjában rejlik: az online vásárlás mellett az instore vásárlás is folyamatosan digitalizálódik, így biztosítva megfelelő választást és vásárlói élményt a fogyasztók számára. De vajon mit is keresnek az instore élményt preferáló vásárlók és erre milyen kombinált ökoszisztémát kínálhatnak a kereskedők.
- Keresőmarketing ma már az élelmiszer-kereskedelem alapja, a vásárlók elvárják, hogy gyorsan megtaláljanak minden információt a kereskedőről, ajánlatokról, nyitvatartásról, weboldalról, a kereskedő csatornáiról, legyen az online, click&collect vagy instore.
- A vásárlás tervezésekor az árakat, akciókat online hasonlítják a vásárlók. Tehát a kereskedő weboldala, az ottani akciók, termékkínálat, otthon a fotelben ülve döntő iránytű abban, hogy a vásárló melyik kereskedőt fogja választani.
- Social media kommunikáció és e-mail-marketing szerepe kiemelten fontos az új trendekhez kapcsolódó termékkínálat, szezonajánlatok bemutatásában.
- A kereskedő applikációja további tájékoztatást adhat a futó akciókról, asszisztenciát nyújthat a bevásárlólista készítésében.
- A mai napig fontos a vásárlók számára, hogy ha problémájuk akad egy termékkel, vissza tudják hozni, és itt egy barátságos bolti kollégával találkozzanak az információs pultnál. Mindemellett legyen 7/24-ben elérhető vevőszolgálat. ChatBot a gyors információszerzésért, azonban fontos, hogy legyen egy gyorsan elérhető élő hang is a vonal másik végén, kolléga, akivel egy-egy bonyolultabb kérdést is meg lehet beszélni.
- A vásárlás legkevésbé kedvelt pontja a kassza. A vásárlók szeretnék a sorban állást lerövidíteni, a fizetési folyamatot felgyorsítani. Ebben a self-service kasszák ma már megszokott és kedvelt megoldások. A vásárlók többsége ezt preferálja.
- Scan&Shop megoldások is egyre népszerűbbek. A vásárlók egy kézi termékleolvasó eszköz segítségével a termékek EAN-kódját beolvassák, mikor a kosárba rakják. Így a self-service kasszánál már csak a fizetés marad hátra. Mindezek mellett a vásárlók szeretik látni, hogy éppen mennyi forintnál tart a kosaruk, amit ezzel a megoldással kontroll alatt tudnak tartani.
- Scan&Shop mobil app verzióban is elérhető, így segítve a mobil affinis vásárlókat is.
- Loyalty programok átalakulóban a személyre szabott ajánlatok felé. A vásárló elvárja, hogy a kereskedő minél jobban ismerje meg a vásárlási szokásait. Ennek megfelelően személyre szabottan készítsen ajánlatot ezzel is maximalizálva a vásárlói élményt. Ebben a mesterséges intelligencia szerepe alap. A vásárló így időt és energiát tud megtakarítani, hiszen nem kell a teljes konkurencia akciós palettáját hosszan bogarászni és a kedvenc termékeit több kereskedőnél beszerezni. A személyre szabott ajánlat csomagokon keresztül a vásárló számára releváns termékek kerülnek kiajánlásra a releváns időben, igazodva a vásárló ritmusához, szokásaihoz.
- Egy családon belül ma már többféle diéta is megtalálható. A vásárlók nagyon nagyra értékelik, ha egy helyen tudják megtalálni a különböző étkezési trendekhez szükséges termékeket, legyen az választott diéta, mint például vegán, vegetáriánus, vagy pedig intolerancia, allergia miatt szükséges termékskála, például Free-From választék. Természetesen emellett alap a friss zöldség- és gyümölcsválaszték, kiegészítve az egészséges étkezést.
- Fenntarthatóság része a tudatos vásárlásnak, a vásárlók számára választási szempont, hogy az adott kereskedő hogyan segíti a vásárlókat a mindennapokban, pl. műanyagpalack-visszaváltás, újra felhasználható zsákok elérhetősége a zöldségeknél. Ezen túl az is fontos, hogy a kereskedő hogyan törekszik a „selejt” csökkentésére, például adományokon keresztül gondoskodik az élelmiszerek maximális felhasználásáról, vagy pedig, hogy mit tesz a bolygó védelmében, például innovatív, környezetbarát, energiatakarékos technológiák alkalmazásával.
Természetesen a tudatos vásárlói döntéshozatal legfontosabb pillére a megfelelő ár-érték arány, termékválaszték és annak minősége, a tiszta, barátságos és könnyen feltérképezhető bolti környezet. Azonban a vásárlói döntéshozatal egy ennél sokkal bonyolultabb, komplexebb folyamat, sok szubjektív elemmel vezérelve. A kereskedők feladata megérteni ezt a komplex folyamatot, erre az insightra kialakítva, online és offline szinergiákra építve a vásárlási élmény maximalizált ökoszisztémáját.